Manajemen Nasi

Sekian waktu bergabung dengan ITB Motherhood, grup Facebook yang mengumpulkan para alumna, saya masih cenderung menjadi silent reader saja. Saya cukup aktif baca-baca sih. Tebar-tebar like juga. Namun saya belum pernah posting sama sekali. Komentar pun jarang.

Beberapa waktu yang lalu ada posting menggelitik saya. Menanyakan tentang merek magic com apa yang mudah dicuci, karena si Teteh perlu masak berkali-kali dalam sehari.

Tentu saja, saya tak bisa memberi saran. Lha wong magic com juga nggak punya. Rice cooker saya saja minimalis. Namun saya berkomentar. Memberi masukan tentang penyimpanan nasi, sehingga bisa menghemat waktu memasak dan mengurangi frekuensi cuci-cuci. Dan ternyata, dilihat dari komentar yang mengikutinya, masih ada yang belum tahu soal itu.

Karenanya, untuk Tantangan Blogging Mamah Gajah Ngeblog bulan Maret 2023 yang bertema Life Hack: Produk atau Metode yang Mempermudah Hidup kali ini, saya ingin menuliskan tentang manajemen nasi. Wuih, bahasanya ya!? Hahaha. Pengelolaan nasi ala saya, tentunya!

Memasak Sekaligus Banyak

Rice cooker adalah suatu life hack tersendiri. Memasak nasi tak repot lagi. Tinggal takar beras, bilas, tambah air, tutup, tekan tombol, bisa ditinggal nonton drakor. Eh? Hehehe.

Rice cooker andalan

Rice cooker kami minimalis. Beli di Prancis. Merek Russel Hobbs, asal Inggris. Dibuat di Cina. Ini adalah rice cooker ketiga yang menemani paruh kedua 20++ tahun saya di Prancis. Paling awet. Dan semoga masih panjang lagi umurnya. (Mohon diamini ya, pembaca.)

Saya sengaja memilih rice cooker yang besar. Kalau ada tamu, saya tak perlu masak berkali-kali. Dengan hanya empat anggota keluarga, tentu saja ukuran 10 gelas takar beras itu berlebihan. Namun saya tak suka masak hanya dua gelas saja. Nasi akan berkerak. Dengan takaran air yang dilebihkan sekalipun. Selain lebih repot mencucinya, tentunya ini membuang nasi juga. Karenanya, saya biasa masak minimal empat gelas.

Empat gelas takar setara dengan setengah kilogram beras. Ini adalah takaran dua kali makan kami untuk bertiga. Banyak nggak, sih? Heu ...

Penyimpanan Nasi Sisa

Kulkas adalah produk life hack kedua. Di sanalah saya menyimpan nasi yang tersisa. Dalam kotak kedap udara, mangkuk dengan ditutup plastik rapat, atau dengan tutup piring saja. Bahkan sering mangkuk rice cooker langsung diangkut ke kulkas bersama tutupnya, kalau hanya disimpan untuk makan berikutnya.

Panci rice cooker lengkap dengan tutupnya nangkring di kulkas

Nasi yang disimpan dengan baik di kulkas masih enak 3-4 hari. Untuk penyimpanan lebih lama, saya memilih congelateur (freezer). Almari pembeku dengan suhu di bawah -18°C ini saya gunakan untuk menyimpan sisa nasi sebelum berangkat liburan. 

Saya biasa menyimpan sisa lontong yang saya masak banyak sekaligus untuk menghemat air dan listrik. Stok ini nantinya bisa dimakan kapan-kapan saat pengin, tanpa perlu proses memasak yang minimal dua jam itu. Belum lagi mendinginkannya. 

Di dalam freezer, makanan bisa tahan hingga 2 tahun. Dengan siklus beku yang tak terputus, tentunya ya. Jangan lupa mendinginkan ke suhu ruang sebelum nasi dan masakan lain disimpan, baik di kulkas maupun di freezer.

Penyajian Kembali

Microwave adalah produk life hack ketiga di sini. Nasi yang disimpan di kulkas bisa dihangatkan dengan cepat dan praktis di sini. Yang beku harus dilelehkan dulu—dengan menyimpan semalaman di kulkas atau dengan mode décongeler (thawing?) di microwave—sebelum kemudian dihangatkan. Pastikan wadah yang digunakan kompatibel dengan microwave, ya!

Memanasi nasi berwadah mangkuk kaca bertutup piring porselen

Tidak punya microwave? Gunakan kukusan. Kukusan di rice cooker juga bisa. Akan lebih menghemat listrik jika sekalian pas masak nasi baru. Naikkan nasi yang ingin dihangatkan saat nasi baru sudah hampir matang. Atau saat nasi baru sudah matang dengan membiarkan rice cooker dalam mode "menjaga hangat". Tak perlu lama, memang. Agar nasi sisa kita tak jadi terlalu lembek, termasak kembali oleh uap kukusan.

Aduk nasi yang telah dipanaskan sebelum disajikan. Agar panasnya merata. Dan kalau ada lapisan kering di permukaannya, bisa ikut terlembabkan.

Pemanfaatan Sisa Nasi

Tentu saja, penyimpanan nasi tak selalu sukses sempurna. Terkadang, tetap masih ada nasi tersisa. Terkadang, masih harus menyimpan dan menghangatkan lagi. Jangan lupa periksa kondisinya, apakah masih layak jika sudah sekian hari. Dan nasi yang sudah dicairkan, tak boleh dibekukan kembali ya!

Nasi goreng adalah solusi standar pemanfaatan sisa nasi. Dengan telur, atau apa saja yang kita miliki. Sisa lauk pun bisa dicampurkan dalam menu anti gaspillage, anti kemubaziran ini.

Kalau nasi yang tersisa tinggal sedikit sekali, tak sampai satu porsi, bisa dimanfaatkan untuk dijadikan bubur. Apalagi kalau ada sisa sup atau soto juga. Bahkan masakan berkuah lain juga bisa, kalau suka. Tinggal campurkan saja. Tak perlu repot membuat kaldu lagi, kan!? Didihkan, lalu masak dengan api kecil sambil diaduk-aduk. Ini sering jadi menu sarapan saya.

Mungkin ada ide lain lagi? Silakan tambahkan di kolom komentar!

Meminimalisasi Kemubaziran

Tidak membuang nasi sama sekali adalah tujuan utama. Namun paling tidak, manajemen nasi ini berhasil membuat saya meminimalisasi nasi yang terbuang. Ya! Dengan berbagai usaha, tetap saja terkadang saya masih harus membuang nasi. Tak boleh memaksa makan nasi yang terlalu kering atau sudah basi juga, kan!? 

Manajemen nasi yang baik sangatlah penting, apalagi menjelang Ramadan begini. Selain menghemat waktu masak dan cuci-cuci, bisa menghindari resiko lupa nyetrekin rice cooker di saat sahur!

Ya, ya! Tentu saja, saya pernah juga! Hahaha.